Do ściągania do wystarczy np. taki internetowy http://keepvid.com/ . Obsługuje nie tylko youtube, ale także wiele innych serwisów. Nie trzeba instalować dodatkowych programów, no chyba, że jakiś FLV to AVI converter
Ja korzystam z Opera 10 Alfa lub Opera Portable 9.64 na windowsie. Moim zdaniem najlepsza i najwygodniejsza, chociaż niekompatybilna z niektórymi stronami. Za to Firefoxa jakoś nie mogę strawić tak po prostu...