Forumowe przepisy na (niekoniecznie) zdrowe posiłki

**sid vicious** · 27 Maja 2014

mama robiła

Bardzo się cieszę, ale my, duże dzieci, które potrafią sobie gotować założyliśmy ten temat aby wymieniać się ciekawymi przepisami, a nie oglądać zdjęcia maminych obiadków, śniadań (na to jest inny temat) czy przekąsek z Mcdowella.

Proszę, dostosujcie się.

Ja co piątek tatara (350-450g) spożywam

Co piątek to bym się bał, ale raz na jakiś czas - oj jak lubię, oj jak lubię!

Trzeba będzie wrzucić listę sposobów na tatara, bo tu pewnie też każdy robi inaczej - a nóż coś wzajemnie od siebie podchwycimy

**drachenfeles** · 27 Maja 2014

jest na niego jeden jedyny sposób - musi być świeży, reszta to szczegóły

osobiście skrobię mięso ostrym nożem (nie ma mowy o mieleniu) i podaję z żółtkiem, bardzo drobno posiekaną cebulką oraz równie drobno posiekanym ogórkiem konserwowym, do tego ma się rozumieć świeżo mielony pieprz czarny i trochę soli, oczywiście dodatki w ilości znikomej, by nie zabijać smaku mięsa, to ma być tylko przyprawa

ale mi smaka narobiliście...

Johny3 · 27 Maja 2014

A jakiego mięsa używacie?

Ja dzisiaj na obiad sobie wymyśliłem

180g piersi z kurczaka

Jak mamy mokre ( ) mięso to nie, a jak suche to można obtoczyć trochę w białku/wodzie. Posypujemy mieszanką przypraw - ja używam, curry, kurkumy, czosnku, jakieś zioła do smaku typu oregano, bazylia czy zioła prowansalskie, sól i pieprz. Albo pieczemy, albo na patelnię ceramiczną bez lub z minimalną ilością oliwy/oleju.

Do tego gotowany ryż basmati 50g i warzywa - świeże brokuły i kalafior, marchew i to wszystko gotowane na parze.

Palce lizać Mogłem fotkę zrobić, bo ładnie to wyglądało

Edytowane 27 Maja 2014 przez Johny3

**drachenfeles** · 27 Maja 2014

A jakiego mięsa używacie?

najczęściej polędwicy (bo jest miękka i żona najbardziej lubi ), choć moim zdaniem są smaczniejsze kawałki krowy i na steki czy burgery kupuję rostbef i/lub goleń

PS niezły food porn się nam rozkręca

**BIGPUN** · 27 Maja 2014

Tatar jem w środy, bo tego dnia mam świeży

Wersja jak najbardziej klasyczna: cebulka, ogórek i żółtko. Pieprz i sól.

Czasami dorzucę grzybki, jak od babci przywiozę

Johny3 · 27 Maja 2014

A ja jeszcze nigdy nie jadłem tatara [sic!]

**sid vicious** · 27 Maja 2014

Ja tatar tylko jak najdzie mnie ochota i znajdę świeże mięcho. Inaczej nie kuszę losu, bo znajomego rzeźnika nie mam, a w marketach różnie bywa.

I właśnie w wersji klasycznej, jak BIG - ogóreczek, cebulka, żółtko, pieprz, sól oraz nieco oliwy. No i pajda chleba.
Mięso (polędwica) jednak mielone (zawsze na miejscu, nigdy od razu zmielone), o skrobaniu nie słyszałem.

**dadulek** · 27 Maja 2014

Ja robię tak.

Polędwica wołowa oczywiście siekana nigdy mielona. Jak nie mam zjawy na wywijanie nożem to wrzucam do termomixa i jest git*. zmieszana z odrobina bardzo zimnej wody- dzięki temu mięso jest delikatne i puszyste. Oczywiście żółtko sól pieprz, drobno krojona cebulka i oliwa z oliwek. Reszta to już od dnia ale zwykle mam 2 zestawy:

grzybki w occie+ ogórek kiszony+ ogórek konserwowy

oliwki zielone+ prawdziwki marynowane +anchois (ta opcja jest chyba najlepsza na świecie)

* w tym wypadku jednak należy zapamiętać jedną bardzo ważną rzecz. Jeśli mięso siekacie w maszynie to zawsze trzeba dodać z 2-3 kostki lodu. W przeciwnym razie ciepło z silnika, a przede wszystkim z oporów tarcia (nóż o mięcho) może zdenaturalizować białko i mięso będzie suche wiurowate, a co za tym idzie- do wywalenia (a jak wiadomo polędwica do tanich nie należy (sic!))

Aaa czasem do wersji pierwszej dodaję utarty z solą i oliwą świeży lubczyk- mniam!

sajmon154 · 27 Maja 2014

Ja rzeźnika też nie mam, mam gorzej (sam muszę większość obrobić mięsa) Mam znajomego (taki z tych po grobową deskę), którego ojciec, jest myśliwym No i we czwartki dostaje to zająca, to sarnę, to dzika, czasem jeszcze coś innego spora część idzie do zamrażalnika i jest na 7 dni mięso, a mała część idzie na Tatara.

**dadulek** · 27 Maja 2014

Dobra kolejny mini przepisik na zdrową przekąskę

Ciasto jak na podpłomyki.Tylko minimalnie grubsze (jakieś max 2mm)

Formujemy małe pizze i opiekamy z 3-4 minuty w piekarniku (200°C)

Następnie wyciągamy i układamy na niego pokrojonego w plastry pomidora, posypujemy ziołami prowansalskimi.

Na górę kładziemy mozzarellę i parę liści świeżej bazylii.

Całość delikatnie solimy i polewamy oliwą z oliwek.

Do pieca: 200°C aż się ser zezłoci

Szamiemy póki ciepłe

http://i.imgur.com/0EgsYYq.jpg?1

Nie mam zdjęcia po wyjęciu... bo nie zdążyłem zrobić

Synergia · 27 Maja 2014

Taka trochę margharita

**dadulek** · 27 Maja 2014

Tak jest! Ale na pełnoziarnistym spodzie, bez zbędnego tłuszczu

Synergia · 27 Maja 2014

Rózga za brak fotek po wypieczeniu

Spód tylko z mąki razowej trudny do upieczenia jest Łatwo bardzo o zakalec, tym bardziej jeśli trochę grubsze ciasto się robi a z 2giej strony łatwo o suchar. Czemu nie dodajesz drożdży żadnych ?

Co do braku tłuszczu, mozarella light czy zwykła ?

**dadulek** · 27 Maja 2014

Jaka jest. Już te pare gram więcej nie zabije. Nie dodaje drożdży bo chciałem żeby to była lekka przekąska.

Ale jak będę piekł mój chleb to zrobię tutorial

**dodo** · 28 Maja 2014

Power Koktajl by dodo

Optimum Nutrition Gold Standard Whey Double Rich Chocolate (oczywiście to nie jest "must have", może być inna)

Jeden banan

Garść mrożonych owoców leśnych

Łyżeczka masła orzechowego

2 kostki lodu

Mleko (ok 50ml) i jogurt niskotluszczowy (4 duże łyżki)

Mikser

Wszystko ląduje w mikserze, mieszamy do momentu otrzymania konsystencji milkshake z McDonald-a. Koktajl jest bardzo sycący.

**drachenfeles** · 28 Maja 2014

efekt trwającego "oberwania chmury", który skutecznie zniechęcił mnie do zakupów, a jakiś pseudo-obiad trzeba zjeść, czyli kuchnia typu przegląd lodówki

5 jaj ugotowanych na twardo/półtwardo, pokrojonych w grubą kostkę

kilka łyżek jogurtu typu greckiego/bałkańskiego

trochę sera feta

garść pokrojonej zielonej cebulki

garść poszatkowanej "zieleniny wszelakiej"

pieprz

jogurt utrzeć z fetą na jednolitą masę, wrzucić pozostałe składniki, zamieszać, zjadać

pewnie można by doprawić majonezem, ale się nie tykam nie licząc wyjątkowych sytuacji jak sałatka jarzywowo-warzynowa mojej mamy

**dadulek** · 28 Maja 2014

To ja tez jeden z tych "szybkich"

Cycek z kury (1/2 na 2 ludzi)

sos sojowy

olej

przyprawy (papryka słodka, ostra; kolendra; kurkuma; sól;pieprz; curry;gorczyca;kmin mielony)

czosnek

tabaco

tymianek

"warzywka do dadowemu"*

Cycka z kury kroimy na paski po ok 0,5 cm i marynujemy z przyprawami, małą łyżeczką oleju, łyżką sosu sojowego (jasnego) oraz solą, czosnkiem i tymiankiem.

Rozgrzewamy na patelni kolejną łyżeczkę oleju (najlepiej rzepakowy) i wrzucamy martwą kurę. Dodajemy warzywka.

Do smaku sól,pieprz, odrobina soku z cytryny, sosu sojowego i tabasco. Na koniec ze 2 ząbki czosnku.

Serwujemy z ryżem najlepiej brązowym bo najzdrowszy

http://i.imgur.com/7DaXql8.jpg?1

* takie warzywka to mega fajna sprawa na przyspieszenie gotowania. Co prawda trochę czasu na początku poświęcić trzeba ale ta jedna sobota w roku nas nie zbawi

5kg papryki

8kg pomidorów

1 cukinia na każde 2kg wsadu

sól

Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Paprykę lekko grillujemy w piekarniku. Na dno gara (sporego ) wrzucamy 3 lyżki oleju pokrojone pomidory, paprykę i cukinię. Całość solimy i dusimy ok godzinę. Potem takie gorące do słoika zakręcić i do piekarnika na godzinkę.

Bajer tego jest taki, jak wiadomo przetwory najlepiej robić w sezonie- cena i smak. Dzięki temu takie warzywka nie dość że szybko się podgrzewa i dodaje do czegokolwiek to zamykają w sobie cały smak lata. Na zimowe obiadki coś wspaniałego

Wystarczy jakaś padlina, Bigi (ktoś ten zapasteryzowany słoik musi odkręcić ) i patelnia

**dodo** · 28 Maja 2014

To ja tez jeden z tych "szybkich"

Dadulek się widzę spełnia w temacie, bardzo się ciesze.

**sid vicious** · 28 Maja 2014

Już mnie męczył od jakiegoś czasu o takie miejsce na forum :ups:

Jak zacznę sobie znów gotować faktyczne jedzenie to też coś powrzucam. Zwłaszcza makarony i sałatki.

**dadulek** · 28 Maja 2014

No tak się obciach przyznać (a na pewno tutaj na bmk) dłużej gotuję niż się jaram kompami

**sid vicious** · 28 Maja 2014

Good for us. Ja zawsze chętnie poznam jakieś nowe ciekawe przepisy, sposoby, tricki czy opowiastki z kuchnią związane.

**dodo** · 28 Maja 2014

obciach przyznać

Nie ma w tym nic haniebnego, ja widzę same pozytywy (może dzięki Tobie Sid przestanie jeść tylko zupki chińskie)

**dadulek** · 28 Maja 2014

Jak chociaz jedna osoba zrezgnuje z kostek rosolowych vegety, "warzywka" i innego syfstwa to wypas

**sid vicious** · 28 Maja 2014

vegety

Z koperkowej nigdy

**dadulek** · 28 Maja 2014

Ale sid po co? Wystarczy sobie zrobić odpowiedni bulion na podstawę* i już tego chłamu nie trzeba.

*taki bulion robisz raz i możesz poporcjować i pomrozić

Forumowe przepisy na (niekoniecznie) zdrowe posiłki

Recommended Posts

sid vicious 16130

Link to post

Share on other sites

drachenfeles 5499

Link to post

Share on other sites

Johny3 3179

Link to post

Share on other sites

drachenfeles 5499

Link to post

Share on other sites

BIGPUN 12628

Link to post

Share on other sites

Johny3 3179

Link to post

Share on other sites

sid vicious 16130

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

sajmon154 537

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

Synergia 1598

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

Synergia 1598

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

dodo 20721

Link to post

Share on other sites

drachenfeles 5499

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

dodo 20721

Link to post

Share on other sites

sid vicious 16130

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

sid vicious 16130

Link to post

Share on other sites

dodo 20721

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

sid vicious 16130

Link to post

Share on other sites

dadulek 9363

Link to post

Share on other sites

Dołącz do dyskusji

Ostatnio przeglądający 0 użytkowników